從香港珍妮曲奇看家居口碑缺失

買珍妮曲奇是春節期間游香港的重要行程。上高中的閨女說，那東西火啊火得不得了，一定要帶上一盒正宗的給同學們嘗嘗。于是按圖索驥找到了尖沙咀的一家商場，可是找來找去就是找不到那家店啊，問一名保安，他不答話，從屁股兜里掏出一張小條，指示位置在上環永和街15號地鋪，想來問這保安的人太多，他早有準備啊！

走進永和街，那是一條很窄的胡同，珍妮曲奇招牌懸在路中央。邊上的一個福利會牌子旁一大群人排著長隊，不管它，直奔珍妮曲奇店。進店發現購物的人也在排隊，便排在隊尾處往前挪，舉目望去，各種標示出它有多牛：只收現金、每天每人只準買一次、每人限買兩罐、大罐只準買一罐、不收千元紙幣、不收超過10個硬幣、不賣給18歲以下人士、懷疑誰有炒作之嫌拒賣，還有“小心假貨”的鄭重聲明，告訴人們除包括此店在內的兩家別無他處……終于排到我們，想想大罐130元、小罐70元，無非圖個新鮮，感受下名氣，買一小罐好了，正要掏錢，不料售貨大媽問：“你的號呢？”原來，外面那長隊不是領福利的，而是排號來買珍妮曲奇的！紅著臉出門，再排隊，隊伍已到了巷子囗，足有100米長！

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珍妮曲奇是什么，以前真的不知道。它有多么好吃，至今未嘗一口，也不明了。但它的紅火，真是讓人不得不刮目相看。查查網絡上人們的評價，發現珍妮曲奇從造型上就與眾不同，包裝盒采用鐵盒制成，上面印有可愛的小熊圖案，每隔一段時間就換新。用料選擇和制作方式就更加可圈可點了：堅持牛油跟面粉的比例1：1，采用成本比一般牛油貴兩成、香味特濃的紐西蘭牛油，比砂糖較貴的糖霜，焗出來的曲奇質地細膩得多，甜味亦較清雅，比用機器大量生產的更用心，由量度材料、篩面粉、切果仁、綴花到包裝都堅持手工制作。對于它的味道，則有很多尖叫聲，比如“哎喲，誰吃誰知道！那個奶香之濃郁，口感之松軟，內心之滿足哦！”完全是“90后”、“00后”的口吻！

人們紛至沓來，排著長隊，就為了花不菲的價錢買上一兩罐，這就足以證明珍妮曲奇有多誘人。它的紅火，借助的是網絡傳播，能夠一直維持熱度則是良好的口碑。這讓家居企業多少有些汗顏，大家最缺的或許就是口碑啊！一件好產品，一旦賣火了，就開始偷工減料；承諾的服務做不到，遇到投訴就推諉；沒有實力發展，卻盲目擴大規模，使得品質降低……凡此種種，就算一時炒作火了，也只是一錘子買賣，無法長久。想想珍妮曲奇，原來有多家分店，因為手工做不過來，就關成了兩家；就算原來的店搬走了，商場的保安也幫著指路，可見它多么有人緣；人們奔走相告，就是因為吃了一次還想吃，只有好評，沒有差評。對照一下別人的理念，改進一下自己的做法，補足口碑的缺失，讓用過的人都說好，家居行業就不會出現那么多質量不合格、投訴無人理、產品粗制濫造的事件了，做不到人們紛搶的程度，至少也做個健康的企業，誠實的企業，讓人尊重的企業。

（作者：吳厚斌 原文標題：從珍妮曲奇紅火看家居口碑缺失）