東莞家居大佬盈鋒集團跨界賣起粥粉面

電商興起，大部分商品都能在網上買到，但是餐飲卻是少數無法在網上完成體驗生意之一。于是游資紛紛進入餐飲行業，快餐店由于單店成本低，易復制，成為資本涌入的前哨站。今年東莞接連開了多家茶餐廳和連鎖快餐品牌，連家具業“大佬”盈鋒集團也跨界賣起了粥粉面。為了應對行業的激烈競爭，最近老牌洋快餐巨頭肯德基也忙于變身，在莞開起了“汽車穿梭餐廳”。

盈鋒家居廣場

游資涌入 新品牌林立

11月20日，本土家居賣場的龍頭企業盈鋒集團，也跨行業邁開了進軍快餐業的腳步，自創了一個主營粥粉面套餐的莞式快餐品牌。家居業“大佬”轉行賣快餐既是電商倒逼的突圍嘗試，也是有一定的現實土壤的。

粥粉面是廣東傳統快餐小吃

東莞是一個創業者、打工者云集的城市，快速、平價的餐飲業態，占據了這里大部分市場份額。如今開遍全國的中式快餐品牌真功夫也是發源自東莞，此后本地也涌現出天天聚源味、鶴留山等一眾快餐連鎖品牌。近年來，電子商務來勢洶洶，無論是賣服裝、鞋包的街頭小店還是百貨商超，實體店飽受沖擊。反倒是餐飲、健身、美容等必須要到線下門店體驗的行業，則逆市而上，成為游資流入的方向。由于餐飲業入行門檻低，則吸引了不少人眾籌合伙投資。

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而快餐店作為餐飲業中單店成本最低的形態，在摸索出一套流程和模式后，容易復制，形成連鎖，更是成為資本涌入的前海。南都記者了解到，今年以來，單單在南城中心區一帶，就先后涌現了澳港、潮庭、星薈等五六家港式茶餐廳。他們也一改以往茶餐廳一排排卡座直通到底的傳統風格，在裝修上頗具心思，營造出新潮、醒目的氛圍，以此吸引新生代消費者的視覺化選擇。

KFC盯緊車主 開汽車穿梭餐廳

激烈競爭中，作為洋快餐的龍頭企業，“肯德基”也做出了積極的轉型嘗試。從今年開始，它將旗下所有餐廳變裝升級為美式家居風，從燈光暖黃的色調色和直接投射到食物的角度，都更適合自拍和曬食物，以此吸引成為“社交媒體控”的新生代顧客。

而在肯德基的東泰餐廳內，在用餐區之外，還特地搭建了一個兒童游樂區，供適齡兒童玩耍。“我們希望在這里用餐的人，不僅是吃個飯就走，還可以把這里當成社交的空間，在這里聚餐、會友，享受天倫之樂”，肯德基的相關負責人說。目前，在東莞已有3家這樣的餐廳，前陣子停業升級的第一國際店也正是其中之一。日前，該店已經完成變裝升級。

此外，東莞正逐漸成為一個“車輪上的城市”，肯德基在東莞也開起了“汽車穿梭餐廳”，今后不用下車進店也能買到K FC的外帶食品。其中一家就位于南城宏遠路與港口大道交界處的康城國際一樓。年底，還將在南城車站新開一家。

新餐廳持續燒錢 進退兩難

對于游資一股腦涌入餐飲行業，究竟是填補日益增長的市場份額，還是行業已經趨于飽和？對此，東莞市餐飲協會前會長、餐飲業資深從業者黎平說，“不只是東莞，全國的餐飲行業都面臨著市場飽和、產能過剩的危機。”

記者了解到，雖然今年有不少新餐廳開張，但也有些剛開不久的餐廳，也在經歷著持續燒錢、仍不見回報的陣痛焦灼。西平東君豪苑的一家名為“溢雅素食”的餐廳就是如此。開張大半年，生意仍不見起色。

和最近城中大熱的10元素食餐廳不同，該店走的是“精細派”素食的路子，重金請了京城知名素食餐廳“靜心蓮”的大廚和主管來坐鎮主理，環境也清麗雅致。因怕曲高和寡，店家不敢把菜價定得太高，4道菜還送甜品的雙人套餐只需百來元，但依舊吸引不到足夠客源。老板娘何女士大吐苦水，“我的環境和菜品，大家來試過都說好，可是營業額上不去，每個月都要虧兩三萬，已經虧了50萬，不知道要不要開下去。”

做生意向來只聞新人笑，不見舊人哭。這邊廂敲鑼打鼓、舞獅采青新店開張，轉頭就是門庭冷落黯然收場。經營困難的餐飲企業不只這一家，黎平表示，面對這種困境，唯一的解決辦法就是“關停轉”，“不要覺得惋惜，這是行業規律，未來5年，東莞會有2萬家餐廳倒閉，但也有新的餐廳成長起來，會有新模式再創造出來。”

（原標題：賣家具的也賣粥粉面）