護理家用鐵鍋有妙招！

傳統鐵鍋是國人烹飪食物的傳統廚房家具，一般不含有毒物質，不會氧化。在炒菜、烹煮食物的過程中，鐵鍋很少有溶出物，即使有鐵物質溶出，對人體也有好處。那么，你知道嗎？家用鐵鍋也是需要護理與保養的，如果沒有護理好的話，鐵鍋就會生銹，鐵鍋生銹對人的身體會不健康。那么，你就跟著小編一起學習護理鐵鍋的方法吧！

新買的鐵鍋要護理

我們在選購廚房家具特別是購買家用鐵鍋的時候，會發現剛買的新鐵鍋表面都十分的光亮，而且用手摸會發現新鐵鍋有點油膩。這是因為鐵鍋在鑄造之后，出廠之前，為了防止在銷售過程中庫存運輸不當出現嚴重銹蝕貼工廠都會先做防鐵鍋生銹的處理，也就是鐵鍋的防銹技術。但是工廠做了鐵鍋的防銹處理劑會有一種異味，在使用新鍋之前都要先除去鐵鍋的特殊氣味。

先用1:1的水和食用油方法做去味處理。首先把1:1的水和食用油加在鍋里，最好再在鍋里撒一把茶葉，因為茶葉的作用是去除鐵鍋的鐵腥味。當水燒開之后，把火關小點，再用足夠量的動物油脂擦洗鍋壁。其次，停火之后，你發現鍋里有一些不良的顆粒物，比如細沙之類的，就再撒幾勺的油水，再用刷子清洗下鍋壁。最后，倒掉油水，用清水清洗下鍋壁就可以了。

當然了，如果發現自己的家里沒有備有茶葉，也可以用食鹽和姜蓉代替。當鍋熱之后，你只需要撒幾把食鹽到鍋里翻炒，需要注意盡量炒遍整個鍋壁。而最佳的狀態就是直到鹽變焦黃的時候。緊接著把鹽聚攏在鍋底，加食用油和姜蓉慢火爆一下，然后加水燒開。最后，在開水燒開后，再淋幾遍鍋壁，再用清水清洗即可。

你會不會覺得上面的為鐵鍋去味的方法有點繁瑣，甚至覺得有點油膩。你也可以嘗試一下這種方法：用新鐵鍋煮稀飯。只需要注意一點就是把稀飯熬成粥的黏度就可以關火了，把鍋里的粥倒掉之后，用姜片擦洗一下鍋壁，用熱水沖洗一下就可以了。

使用過的鐵鍋也要護理

使用過鐵鍋或多或少都會存在一些問題，比如鐵鍋會生銹。那么，生銹的鐵鍋又要怎么處理才能恢復原來的模樣呢？

這里有三種方法供你選擇：

第一，最簡便的方法就是用檸檬加水煮，鐵鍋表面的鐵銹很快就會清除了；

第二，可以把生姜切成大塊裝在紗布里擦鐵鍋，或者可以把家中喝剩的茶葉渣裝在紗布里擦鐵鍋；

第三，用刀面清除鐵銹也很省時間。把蔥頭或土豆皮或蘿卜皮沾取少許細沙或鹽用力擦拭刀面，即可輕易去除鐵銹。

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在了解家用鐵鍋的護理方法之后，我們也需要知道使用家用鐵鍋的過程之中要注意的小問題。

使用鐵鍋也有禁忌

第一，不可以用鐵鍋來煮楊梅、山楂、海棠等酸性果品，這些果品的酸性物質和鐵會產生化學反應生出對人體有危害的低鐵化合物。

第二，不要用鐵鍋煮綠豆。因為綠豆中的單寧質遇到鐵會產生單寧鐵，單寧鐵使綠豆湯變黑并且影響人體消化。

第三，新鐵鍋有鐵味，放一塊兒番薯在里面煮一下即可。

第四，新鐵鍋使用之前用松枝點燃熏一下可防治生銹。

第五，新鐵鍋上的黑污可以通過熬食醋的方法去除，直至醋熬成很黑再刷，反復幾次就可以了。

第六，鐵鍋烹飪魚蝦等會留有腥味，用白酒擦一下或者用茶葉煮一下，也可以用蘿卜混合茶葉煮一下 即可去除腥味。